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西兰花切碎晾会儿再做,有稳血糖,抗癌等功能

2018-06-14 14:48 来源:网络整理 作者:admin 阅读:

  西兰花是公认的明星蔬菜,但怎么吃更康健?美国《农业与食品化学杂志》登载我国浙江大学一项新研究发明,西兰花最康健的服法是,切碎之后晾一边,等90分钟后再烹饪。

  研究人员将西兰花切成2毫米厚的碎片,一份当即烹饪,另一份安排90分钟后再烹饪。功效发明,安排90分钟后再烹饪,西兰花中的萝卜硫素含量增加2.8倍。一些科学家认为,西兰花切碎后安排30分钟就足够了,有关研究还需要进一步展开。

  研究人员指出,把西兰花切碎是为了激活个中的黑芥子酶,这种酶是西兰花等植物进化进程顶用于掩护本身免受食草动物伤害发生的。它可加强人体对西兰花中要害身分萝卜硫素的接收。多项早期研究发明,西兰花中的萝卜硫素具有不变血糖,抗癌,防范枢纽炎、心脏病以及消化道疾病等康健浸染。▲(梦 韩 编译)

西兰花切碎晾会儿再做,有稳血糖,抗癌等成果

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